自家榨的花生油有危害吗

自己榨的花生油安全吗 花生发霉还能榨油吗

1.如果不用发霉的花生榨油，就不会有毒，否则容易产生黄曲霉素。

2.黄曲霉毒素(AFT)是有毒黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物，是一种生物毒性很强的化学物质，种类繁多，其中B1致癌性最强。亚非疾病研究机构的研究工作表明，食物中的黄曲霉毒素与肝细胞癌变呈正相关。长期食用会损害人和动物的肝脏组织，严重时甚至会导致肝癌甚至死亡。