五粮液

五金尊是宜宾五粮液股份有限公司推出的全新高档白酒系列，属于浓香型白酒。吴瑾瑾尊酒是一种浓香型白酒，由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食精制而成。口感醇厚，入口香甜，极品中的极品，极品中的极品。五谷金瓶传承传统，五谷搭配协调，固态发酵，分层蒸馏，五谷精华完全融合统一，形成独特风格。

浓香型白酒香气浓郁，绵甜柔和，风味协调，入口香甜，入口绵软，余味悠长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。浓香型白酒典型风格的主要成分是己酸乙酯，其香气含量高，香气突出。

制造过程:

“浓香型”大曲重在堆积、盖紧、保湿。培养期的各个工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不是很明显。窗户的密封取决于实际需要。曲的加热和晾晒主要依靠翻曲操作。只有当制曲顶部的温度超过规定的工艺极限时，才进行翻曲，并通过释放水分来降低温度。

浓香型白酒因大曲用火不同，可分为中温曲和大温曲，其实就是中温曲和高温曲。一程高温制曲用曲量大，白酒曲香味浓；中温用曲量少，白酒曲味略淡。其实中温曲的糖化力、液化力、发酵力都比高温曲高。一些白酒厂为了取长补短，发挥各自的优良性能，往往将高温曲和中温曲并用，以达到出酒率优、质量优的效果。