海参怎么挑选

如何挑选海参 要从三个地方考虑

1.俗话说“橘生淮南则橘，橘生淮北则橘。”一条淮河把南方的糖醋橘子变成了北方的苦橘子。这也充分说明了产地的重要性。很多朋友买人参，商家都说最好的海参是大连獐子岛和山东长岛的，其次便宜的是“福建养殖”和“山东养殖”。而且业内也一致认为北神的品质优于南参，大连参的品质优于山东参。山东人参被称为“沈璐”，产于青岛、烟台和威海。这三个地方主要养殖海参。山东烹饪海参的历史非常悠久，“葱烧海参”是鲁菜中最著名的一道菜。福建海参在南方养殖。福建本地不产海参，所以一般他们会从山东买海参苗回福建养。但是大规模养殖海参肯定会造成水质污染，海参对生长环境要求极高。所以养殖户从小就给海参喂激素抗生素，防止生病死亡。这就是养殖海参不能吃的原因。

2.辽刺参的主产地是大连，简称“辽刺参”。明代《本草从新》早就指出:“海参者，产辽海者为好。”辽宁人参由于环境和气候原因，生长缓慢，大约需要4-5年的时间，所以肉质丰满，营养丰富。山东人参:因为山东的水温比大连高，所以海参的生长速度比较快。一般2-3年就能长出来，所以肉质比较薄，由于时间短营养价值略低。福建人参:一般海参经过人工饲养和激素半年就可以捕捞，根本没有营养价值。

3.很野吗？大连海参:养殖较少，野生产地:海岛獐子岛山东海参:养殖较多，野生产地:长岛福建海参:全部养殖，无野生。