酸奶在室温下可以放多久

酸奶在常温下一般可以保存3天，放在冰箱里可以保存12到18天，但一般不会超过一个月。活性酸奶在冰箱里可以保存10天左右，建议尽快食用。酸奶要买喝，过了发酵时间就酸了。如果颜色是橙色或起泡或发出异味，这意味着它已经变质，不能食用。

酸奶必须冷藏的原则是:

1.酸奶有活性乳酸菌，需要冷藏控制乳酸菌的活性，使其活性稳定。但如果放在常温下，乳酸菌的活性会因为高温而大大增强，一般在两三天内达到高峰。这时候酸奶在口感上表现出异常的酸味，就是吃起来特别酸。之后酸度会逐渐降低，但同时酸奶也会很快变质。从外表看主要是“包胀”，“包胀”的酸奶是不能吃的。

2.在常温下，不仅乳酸菌活性增加，其他杂菌也会大量繁殖，容易导致腹泻等不良反应。所以，常温保存的酸奶，即使没有变质也不要吃。

切记不要喝空肚腩酸奶，因为当你喝空肚腩酸奶时，乳酸菌很容易被杀死，保健功能减弱。喝的时候不要加热，因为酸奶中的有效益生菌加热后会大量死亡，营养价值降低，口感也会发生变化。