1.生苦瓜可以隔夜吃。一般苦瓜可以在室温下放置一周左右。每100克苦瓜含有94%的水分、1克蛋白质和3.7克碳水化合物，可提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环。
2.炒苦瓜不是隔夜就能吃的。由于炒菜中有油有盐，蔬菜中的维生素在一夜之间被氧化，大大增加了亚硝酸的含量，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在满足一定条件后会产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，是诱发* *的危险因素之一，即使加热也无法清除亚硝酸盐。
