1.用刀从根部到顶部切开竹笋。越高越硬，因为春笋的顶端有很厚的皮。
2.沿着切口一层一层的把皮剥开。很简单！
3.把春竹笋的老地方切了，因为根部的老地方不一样，切的时候能感觉到，但是老地方动不了。
4.剪掉老根，清洗干净。
5.把竹笋切成两半。竹笋越密，就会越嫩！
6.锅里烧开水，放两茶匙盐到竹笋里，煮15分钟左右。
7.做红烧笋:锅内放油和糖，小火煸炒，放入春笋上色，加两勺水，大火煨5分钟左右。
8.放蚝油和酱油，继续翻炒。汤没了，就可以煮了。
