猴腿菜怎样储存

1.冷藏:新鲜猴头菇类蔬菜采收后，可冷藏保存在低温环境中。尤其是拌好的蔬菜，可以放在家里密封的保鲜袋里，直接放在冰箱的冰柜里，这样新鲜的拌好的蔬菜可以保存7-10天不腐败变质，拿出来吃还是新鲜的。

2.腌制保存:猴腿菜也可以腌制保存很久，因为猴腿菜是青菜，可以生吃。采集后，人们用清水清洗，去除表面绒毛，控制水分，然后放入腌制蔬菜的大坛子里，放上一层火腿蔬菜和一层食用盐，最后放在阴凉通风处腌制。坛子里的猴腿菜，十天就能治好。想吃的时候可以拿出来切成小块，加入适量的香油，这样腌制的猴腿菜可以保存一年不变质。

3.风干保藏:风干保藏也是人们保藏火腿、蔬菜的重要方法。人们在采摘新鲜的火腿和蔬菜后，可以用清水反复清洗，去除表面的细毛，然后放入沸水中焯3-5分钟，取出晾干，然后放在阳光下晒干，完全脱水后存放在阴凉通风干燥的地方，可以长期保存而不变质。如果他们想吃，可以提前泡在水里。