1.不要吃生山药，因为生山药中有一定的毒素。吃生山药容易引起中毒。
2.不要吃得太多。山药本身比较温和，但是含有雌激素。过量食用可能会过度刺激激素，导致子宫内膜增生，生理期不畅，痛经，腹痛。
3.山药皮中所含的皂角苷或粘液中所含的植物碱，如果少数人接触，会引起山药过敏和瘙痒，因此在处理山药时应避免直接接触。
