杏仁和杏仁虽然相似，但味道和外观却大相径庭。口感:杏仁闻起来甜脆，杏仁闻起来香，吃起来苦。处理后杏仁的味道不会很明显，会有微咸。外观:杏仁是水果的仁，杏仁是杏仁的仁包裹着杏肉。他们完全不同。
杏仁主要产于中国新疆喀什和和田。杏仁因其在新疆的维吾尔名而得名波斯巴达姆。它被誉为“干果之王”、“西域之宝”，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和氨基酸。杏仁在我国新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省分布最多，含有维生素E、维生素B、维生素C等多种维生素。
