1.把附着在猪小肚皮上需要清洗的筋膜切掉。
2.用剪刀从猪的小肚腩开口处剪出一个容易清洗的缝隙。
3.从缝隙中翻出猪的腹层，在流水下冲洗。
4.在炒菜盆里加入2勺盐，把洗好的五花肉放进去。
5.用力抓洗猪肚，直到抓到黏液。
6.在流水下冲洗粘液。
7.将冲洗过黏液的猪小肚腩放入烹饪盆中，加入适量的水，倒入2汤匙白醋，浸泡15分钟，有助于消除猪小肚腩上的异味，完成整个清洗过程。
