1、火大，大蒜炒久了容易烧焦。
2、正确的做法:
油加热后(很重要，不加热油是闻不到味道的)，锅离火。
用葱、姜、蒜翻炒。
炒出香味，再放入盘中大火翻炒，这样既有香味又不会糊锅。
3.吃大蒜的两个好处:
而且是大蒜素的作用。大蒜本身不含大蒜素，但大蒜含有两种有效物质，蒜氨酸和蒜氨酸酶。当大蒜被压碎或切片时，这两种物质与空气体接触形成大蒜素。
