首先，炒酸辣土豆通常用白醋或米醋，而不是老醋或香醋。
这不是重点，只是颜色难看而已。
重点是什么时候放醋？
这个酸辣土豆丝的醋一定要放两次。
第一次，当干辣椒，大蒜等。爆开锅底，直接往油里倒一勺白醋。别犹豫，就是这么做的。
加入土豆丝翻炒几十秒。
锅边倒一勺醋，大火翻炒均匀，加入调料出锅。
就这么简单。又酸又好吃又开胃。
