八爪酱
食材
主料
章鱼一斤
辅料
郫县豆瓣酱1勺
调料
葱适量
料酒20ml [/br我的章鱼没切头。如果不喜欢吃眼睛和头部器官,可以提前把头部的东西拿出来。
2。焯水后放入冷水中,为了后期口感有嚼劲。
3。锅里放油,放葱姜蒜末,炒香。
4。加入郫县豆瓣酱、香叶和花椒,翻炒两次。
5。放章鱼,料酒,明暗酱。
6。翻炒1-2分钟,将淀粉勾芡,边搅拌边倒入锅中,让汤汁将章鱼包裹住。
7。在锅里撒上葱花。章鱼和郫县豆瓣酱本身就咸,酱油要适量放,不要太多。还有,不要放盐!
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