1.生姜在南方从1月到4月种植，在北方从5月开始种植。取出种姜保温发芽，然后将种姜切成小块，每块留1 ~ 2个壮芽。种植穴，行距40厘米×30厘米，深13 ~ 17厘米，先将粪肥倒入穴内，土壤浸润后，在每个穴上铺一片生姜，最后用细堆肥和土壤覆盖。
2.生姜原产于东南亚热带地区，喜温暖湿润的气候。抗寒、抗旱能力弱。植物只能在无霜期生长，最适宜生长的温度为25 ~ 28℃。温度低于20℃时发芽缓慢，遇霜植株枯萎，根遇霜完全失去发芽能力。
