剩菜放冰箱还是放外面好

1.根据世界卫生组织的建议，熟食在室温下存放时间不宜超过2小时，应及时冷藏。即使放在冰箱里，也最好不要超过三天，剩菜加热的次数也不要超过一次。

2.剩菜放的时间越长，就会产生越多的霉菌。所谓的霉菌，也就是我们所说的真菌，在夏天，当食物在室温下放置时，可能会繁殖几个小时。与细菌相比，真菌会更加危险。真菌中的黄曲霉素也被称为最强致癌物。

3.吃剩的食物中含有一种叫做亚硝酸盐的物质。因为在常温下，剩菜会产生大量的细菌。蔬菜中含有的酶与这些细菌共同作用，将食物中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。