老年痴呆营养

老年痴呆症的饮食营养 目前，老年痴呆症尚无确切治疗方法，但合理的膳食营养可预防和延缓该病的发生。饮食的关键是营养的摄入要平衡，要多吃植物性蛋白及含钙食品，适量补充维生素E和卵磷脂，多吃新鲜蔬菜、水果，减少铝、铜的摄入，少吃肥肉、盐和糖。

补充叶酸和维生素B12与叶酸和维生素B12缺乏有关。在一些欧洲医院，对数百名被诊断为阿尔茨海默病的患者进行血液检测发现，这些患者的血液同型半胱氨酸含量特别高。由于叶酸和维生素B12可以降低体内同型半胱氨酸的含量，补充叶酸和维生素B12有助于预防老年痴呆症的发生。

大豆富含异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家发现，大豆异黄酮具有一定的大脑保健作用，其化学物质极其稳定。无论是炒还是炖，都不会破坏其结构，也不会影响其功效。因此，经常食用大豆不仅可以摄入充足的植物蛋白，预防血脂异常和动脉硬化，还具有抗癌和预防老年痴呆症的作用。

多吃鱼或者适当补充鱼油。加拿大的研究人员对70名多伦多老年人(其中1/4患有老年痴呆症)进行了研究，发现健康老年人血液中omega 3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量远高于痴呆症老年人。鱼油中富含这种脂肪酸，还可以预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是脂肪多的鱼，如三文鱼、鳟鱼、鱿鱼等，可以有效预防痴呆症和心脏病。

增加卵磷脂的摄入日本科学家发现，缺乏乙酰胆碱是导致老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑转化为乙酰胆碱的原料。人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年痴呆症。在人们的饮食中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食物。摄入后能为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓智力下降。

增加不饱和脂肪酸和维生素的摄入。高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪的饮食有助于预防心血管疾病的发生。维生素(尤其是维生素E和维生素C)可以清除自由基，延缓衰老。

减少铝的摄入。过量摄入铝容易诱发老年痴呆症。我们的食物不含太多的铝，但有些食品添加剂往往含有铝。如家用酵母粉、奶酪、苏打饼等，虽然量不算太大，但值得老年人注意，禁止长期食用。现代的炊具很多都是用铝制品制作的，如果太酸太咸的食物经常在里面存放太久，也会导致铝的摄入量增加。因此，老年人在日常生活中一定要注意避免这些导致铝摄入过量的不利因素。

中老年人应多吃富含锌、锰、硒、锗的食物，如海产品、贝类、鱼类、奶类、豆类、坚果、蚕蛹、大蒜、蘑菇等。，非常有利于预防老年痴呆症的发生。