大葱叶的功效与作用及食用方法

1.血管舒张

大葱中含有丰富的维生素C，能松弛小血管，促进血液循环，防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。大葱的挥发油和辣椒素可以去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。

2.降低胆固醇

大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使肥胖超重，也不会增加胆固醇，而且身体强壮。洋葱叶比洋葱白色部分含有更多的维生素A、C和钙。

3.缓解疲劳

大葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于增进食欲。与含维生素B1较多的食物一起服用，会促进食物中的淀粉和糖转化为热量，可以缓解疲劳。