粽子开水下锅还是凉水 粽子是开水下锅煮吗
1.不管怎样。冷水煮粽子的好处是我们用的是纯天然的植物叶子。如果用冷水煮，随着温度慢慢上升，叶子里面的味道会慢慢渗入糯米，这样煮出来的粽子味道更香，更有纯天然的味道。另外，这样煮出来的饺子，煮的更均匀，不会出现外熟内生的情况。冷水经常被用来煮甜粽子。
2.用热水煮饺子的好处是煮饺子的时间更短，这是煮肉饺子时常见的。另外，煮粽子的时候，不管是冷水还是热水，一定要一次性加足水，尽可能多，因为粽子在煮的过程中总会膨胀变大。水少了就会露出水面，这样粽子吃起来又干又硬，很难吃！
