金针菇怎么储存 金针菇储存方法都有哪些
1.浸泡在盐水中保存。新鲜的金针菇可以切段，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，然后放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
2.在true 空冰箱中冷藏。如果买回来的金针菇是real 空包装，不能马上食用，可以直接放冰箱保存3~4天。如果真空包装已经打开，还有一些金针菇需要保存，可以在真空包装表面戳几个小孔，保持空空气流通。
3.大量吸水保鲜。如果是批量购买金针菇，可以将金针菇放在纸巾上吸干多余的水分，然后用保鲜膜包好，放入拉链袋中，密封后冷藏。散装的金针菇也可以用报纸包好，放在冰箱的保鲜柜里保存。报纸透气性较好，保鲜柜可以防止金针菇过度蒸发，可以保鲜1周左右。
4.塑料薄膜包装空。塑料空包装，聚丙烯塑料薄膜包装，高频气泵封口，低温保存，在1℃环境下保存20天，7~8℃保存10天。
5.在阳光下晒干。将新鲜蘑菇暴露在烈日下。为加快干燥速度，可将鲜蘑菇放入沸水中烫3至5分钟，然后晒干，再装入塑料袋中保存。
6.干燥方法。烘干金针菇在烤箱或谷仓。这种方法可以保存金针菇30天左右。
7.冷热交替浸泡，冷藏。用热水烫一下，冷水泡一下，然后冷藏，保持原味。可在0℃保存10天左右。金针菇是一种适合低温生长的菌类，在低温下可以保存很长时间。
8.化学保存法。采用对人畜安全无毒的化学物质浸泡或喷洒在金针菇表面，达到延长金针菇新鲜度的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质包括焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度二氧化碳、防腐剂、抗坏血酸等。
