四川凉山火腿

梁山火腿的吃法有蒸、煲汤、油炸等。梁山火腿最美味的吃法是咸鲜的洞蛤蟆。它不仅简单而且美味。火腿营养丰富，咸咸的。竹笋有天然的甜味，可以中和火腿的咸味。

梁山火腿的做法

1.将火腿浸泡半小时左右，减少一点咸味和鲜味。但是不能泡太久，因为会失去火腿的原味。

2.将火腿放入锅中放入冷水，加入葱，姜，焯一会儿，然后冲洗干净。

3.再次将锅放入冷水中，加入姜片、葱结和小半碗绍兴酒。大火煮开后，继续大火煮10分钟左右，至白汤沸腾，再转小火煮一小时左右。根据食材的多少调整时间。

4.将竹笋切成段备用，百叶帘打成结，更容易吸收汤汁。

5.火腿煮一小时后，倒入竹笋，再炖15分钟。

6.倒入威尼斯百叶结，炖5到10分钟。出锅前先尝一尝，适量放点盐。这样做出来的梁山火腿，味道鲜美，香气四溢。