1.芡实不管是碎的还是整的,只要质量没问题,都不会影响效果。碎的还是整块的,只是物理状态不同而已。碎了可能更容易入味,但整片入味并不难。
2.芡实色泽白亮,圆形,无破损,附着粉状细颗粒,一般质地蜡质,外观白色但缺乏光泽,颜色枯萎。黄丝带可能比较老,质地比较梗。