生蚝与牡蛎有什么不同

很多人不知道生蚝和牡蛎的区别。事实上，牡蛎属于牡蛎科的一种海洋贝壳。两者最明显的区别就是含锌量，每100g牡蛎含锌量为71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌量仅为9.39mg，所以生蚝是普通牡蛎的7.6倍。生蚝的蛋白质含量也比牡蛎高。生蚝蛋白质含量可达40%，并含有多种维生素和必需氨基酸。

一只带壳的大牡蛎可重达一公斤以上。它通常生长或繁殖在江河与大海的交汇处，在内湾半咸半淡的浅水区。由于适宜生长条件的限制，其数量少于其他品种，所以其经济价格一般较高。另一方面，牡蛎相对较小，通常生长在岩石上，浅黄色的果肉和白色的牡蛎。