甲鱼什么部位不能吃

1.胆囊头和内脏不能吃。

2.从甲鱼裙底下沿外围切开，掀开盖子，取出内脏；另一种方法是用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划一个十字，挖出内脏，用清水洗净。

3.内脏清洗干净后，洗净，切掉四爪尖和尾鞘，去掉四足上附着的黄油。没有别的招数，就是胆大心细，性子急，不慌不忙。另外，甲鱼体内的黄油味不正常，一定要去除。

4.把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它艰难的翻身，把脖子伸到最长的时候，用尖刀在它的脖子根部砍下去，然后控制住血。或者在乌龟伸脖子翻身的时候，用两个手指抓住它的脖子，用尖刀把它的头骨割下来，然后控制住血。或者用筷子把龟头取出来，等它咬长了，用刀把颈根切掉，然后控制住血。