猪肝有什么作用吗

1.它具有养肝明目、养血保健等功效。可用于治疗血虚、面黄肌瘦、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等。

2.猪肝含有多种营养成分。含有丰富的维生素A和微量元素铁、锌、铜，新鲜可口，但猪肝要去毒后再吃。高血压、冠心病患者应少吃猪肝。猪肝含胆固醇高。一次吃多了，胆固醇吃多了，会导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。

3.吃猪肝不能吃酶制剂。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜能与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，从而影响药效。