1.不要让肉直接浸泡在冷水中解冻，因为浸泡在肉中的水会冲淡肉的味道，失去营养。不建议用热水、温水、微波解冻。最好让它自然解冻。
2.煎的时候油不要太少，不然容易糊锅。炒到肉变白的时候，把肉拿出来，控油，然后把青菜炒到断。最后把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出来的菜不但嫩，还很有青菜的味道。
