1.超过24小时的开水中亚硝酸盐含量明显增加。开水24小时后，亚硝酸盐含量是第一次开水的1.3倍。我国居民有喝开水的习惯。最好现在就烧或者直接喝当天的开水。不要喝煮沸时间过长的开水。当然隔夜水是可以喝的。早上醒来喝点水补充晚上流失的水分，对身体也有好处。
2.夏天不能隔夜就别喝了。而且，开水最好不要放太久，过几天再喝开水也是不可取的。另外，瓶装纯净水，最好在一周内喝完。
