烤面包温度高好还是温度低好

会导致面包内部粗糙。温度太低的话，面包要熟就要延长烘烤时间，但是长时间烘烤的话，面包皮会比较干，面包皮不会糊，颜色会比较浅。烘焙温度设定在160 ~ 220℃之间，时间20 ~ 35分钟最佳。

如果面包没有熟，可以在烤箱里再烤一次。但是温度要降下来，也要不断的给面包翻面，让结皮速度没有那么快，让里面的水分快速散发，让面包成熟。如果面包没有及时翻面，容易导致面包受热不均匀，可能有的地方熟了，有的地方没熟。如果没有办法把面包烤成块，下次制作的时候要注意少放点水。

50g的餐包和1kg的吐司需要的时间是不一样的。不同的是，吐司面团太大，以至于低温烤的时间比较长，不会夹到它的内部组织，但也不能烤太久。烤太久了，吐司的味道也会干透。很多人烤的吐司表面颜色够，烤完会回缩，这是因为烤的时间不够。解决办法是适当降低烘烤温度，增加烘烤时间。

烤面包的温度和时间也与面包和烤箱的种类有关。一般来说，大吐司烤的时间比较长，一般在45分钟左右；并且小烹饪面包被烘烤大约12-15分钟。带皮的脆皮面包热量最低。烤的时候皮又脆又硬。最好趁热吃。