生蚝咋样判断死活

1.活牡蛎有灵活的反应。当它敲它的壳时，它本能地合上壳。如果反复敲都没有反应，说明它已经不新鲜了或者死了。

2.活牡蛎在高温下会开壳。煮的时候牡蛎已经没反应了，说明已经死了，就算煮了也不能吃。

3.活牡蛎壳需要一定的力量才能被撬开。如果需要力气才能撬开，说明这个牡蛎很新鲜，生命力很强。如果能轻易撬开，说明它很弱或者死了。

4.活牡蛎肉是白色的，干净的，有光泽的。如果是暗沉、颜色深、有臭味或有臭味的，那就是死牡蛎，不能再吃了。

5.选择壳封闭无缝隙的牡蛎。如果发现有轻微的张口，舔一下牡蛎壳，牡蛎壳会合上，说明牡蛎是活的。如果没有反应，他们就会死。