蚕豆:蚕豆含有丰富的营养成分，如膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等。还含有大脑和神经组织的重要成分磷脂，以及丰富的胆碱，能增强记忆力，健脑。蚕豆还具有益气健脾、利水消肿等功效。，特别适合炎热潮湿的夏季食用。年轻的蚕豆可以直接煮着吃，老的蚕豆可以用来煮饭和煮粥。
绿豆:研究证明，绿豆皮中含有大量抗氧化成分，如黄酮类、鞣质、皂甙等。绿豆中含有生物碱、豆甾醇和大量的膳食纤维。所以夏天吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是煮粥或者煲汤，做绿豆沙也是不错的选择。
豆类:又称青豆、芸豆。充当嫩豆荚或豆类。嫩荚含蛋白质约6%，纤维10%，糖1%~3%。干豆含有大约22.5%的蛋白质和59.6%的淀粉。新鲜的豆荚可以作为蔬菜食用，脱水或罐装。
豇豆:性平，味甘咸，属脾胃经；具有调理中焦、健胃益肾、调和五脏、养颜美容、滋补身体、生精止渴的功效；主治:呕吐、痢疾、尿频等。特别适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精以及一些妇科功能性疾病患者多吃。
红豆:红豆性平，味酸甜，有健脾利水、清热利湿、消肿解毒的功效。夏天人体容易浮肿，吃红豆是消肿的好食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等营养成分。红豆可以和米饭一起煮，做成红豆饭，也可以作为主食的馅料，比如红豆包。
豌豆:100克豌豆含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍。但是热天出汗会损失一些B族维生素，所以豌豆非常适合夏天食用。豌豆含有大量的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、提高视力非常有益。新鲜的豌豆在春天上市，现在买的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉做零食。
这些豆类食物非常适合夏天的健康饮食。夏天不知道吃什么？这些豆类食物可以作为你日常饮食的选择。而且对于夏季饮食来说，吃这些豆类也会有非常好的保健作用。你可以试试。
