素包子馅有哪几种

素包子馅的种类有:全素馅、素馅、仿素馅。全素包子指的是以蔬菜、蘑菇、豆腐等食材为馅的包子，以及不含葱、蒜、韭菜、洋葱、蘑菇的包子。素馅包子是指馅料里有小鲜肉，如鸡蛋等配料的包子；仿馅包子是指馅料中有猪油渣、虾仁等材料的包子。

素馅的制作方法

菜苔腊肉馅:准备菜苔500克，腊肉500克，粉丝100克，葱、姜、盐适量，小磨油100毫升。第一步是将腊肉浸泡在白水中煮30分钟。拿起沥水，切骰子。第二步:将菜苔洗净切碎，葱姜切碎，粉丝切碎。第三步:将所有材料放入馅碗里，加入盐和香油，拌匀。

西葫芦豆腐馅:准备西葫芦500克、老豆腐500克、大葱100克、香油100毫升、盐适量。第一步，刷西葫芦丝，剪几下。第二步，炒老豆腐，边炒边捣碎，炒到没有水分，又黄又香。第三步:将大葱切碎。第四步:将所有食材放入馅碗里，放盐和磨好的香油，拌匀。

韭菜渣鸡蛋馅:准备韭菜500g，鸡蛋300g，老豆腐500g，猪油渣200g，地沟油100ml，黑胡椒20g，葱、姜、盐适量。第一步:韭菜切碎。第二步:将鸡蛋和豆腐分别煎成花。第三步:将猪油渣和葱姜切碎。第三步:将所有材料放入调味碗中，加入盐、碎辣椒和磨好的香油，搅拌均匀。