魔芋烧鸭子的做法 怎么做魔芋烧鸭子
鸭肉剁碎，泡10分钟，魔芋切块，姜切片，蒜切5片，锅中烧开水，放入魔芋煮3分钟，捞出，加热至油温7成，豆瓣酱炒，鸭肉块炒，姜片、蒜、花椒、辣椒炒，白酒、酱油炒，魔芋炒。
魔芋烧鸭怎么做
成分:
鸭子半只，魔芋500g，姜1片，蒜5瓣，葱半根，干辣椒6个，花椒2g，冰糖5g。
魔芋烧鸭
1.将鸭子剁碎，然后放入清水中浸泡10分钟。
2.魔芋切小块，姜切片，蒜切5瓣，葱切半片，干辣椒切6片。
3.锅中倒入适量水，烧开后放入魔芋煮3分钟左右，捞出。
4.锅内放适量油，油温加热至七成热，红油拌豆瓣酱翻炒，放入鸭肉块翻炒2分钟。
5.加入姜、蒜、辣椒、花椒翻炒均匀。
6.加入半勺白酒和1勺酱油，搅拌均匀。加入魔芋，翻炒1分钟。
7.倒入适量清水，大火烧开，小火炖1小时。
8.最后加入葱花段，1勺盐，1勺糖，大火收汁。
提示:
这道菜最好选鸭腿。烹饪前，浸泡它以去除血液。
魔芋一定要焯水，否则口感不好，影响口感。
