云南名菜有汽锅鸡、彝良烤鸭、黑排骨、救驾、沾益辣子鸡、大理砂锅鱼、红排骨、香茅烤鱼、傣鬼鸡、抱玉柱蛙。
蒸鸡
云南汽锅鸡是一道非常精致的菜，食材独特，味道独特。鸡块鲜嫩，汤汁香甜，让人过目不忘。建水砂锅蒸鸡味道不错。锅盖冷却后，滴入锅内，成为鸡汤。两个小时后，肉就可以吃了。
彝良烤鸭
彝良烤鸭是云南的传统名菜，已有600多年的历史。算是云南的地方风味菜，南方传下来的。烤鸭肥瘦适宜，皮脆里嫩，色泽红亮油润，清香扑鼻，地方风味明显。原料有小鸭、葱等。烤鸭分为雏鸭和肥鸭两种。雏鸭肉质细嫩，味道香甜。鸭肉更肥更嫩。
黑斩
黑排骨是云南名菜之一，具有浓郁的云南地方风味。也算是家常菜吧，咸辣，很入味。正宗的黑排骨是用云南的云南椒、云南大头菜和猪肉馅炒出来的，色泽鲜艳。
救援
解救其实是一道很简单的菜，云南省腾冲县最有名的小吃之一，是一种油炸的饵块。制作方法是将鱼饵块切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等。然后在锅里翻炒。这道菜也是云南名菜之一。
沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名的餐饮特产，也是云南菜的代表菜之一。已有上百年的历史，以选材考究、加工顺序复杂、味道麻辣香浓爽口而闻名于世。其独特的原料，独特的配方，独特的加工工艺，辣而不辣，鲜美可口，使其名扬滇中，享誉海内外。是西南地区乃至全国最好吃的菜之一。
大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理著名的地方菜肴之一。它是由嫩鸡片、香菇等十余种鲜蜡配料，配以洱海产的弓鱼或鲤鱼慢炖而成。游客可以在游轮上品尝这道名菜，也可以在下关或大理的各大酒店品尝。鱼砂锅20元/锅，够3-4个人吃，味道鲜美。
红色印章
红排骨是云南的一道名菜。云南菜是用现做现摘的蔬菜烹制而成，不仅精致易做，而且健康美味。三剁，指的是西方的红蛤、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。调料少的红排骨，而且选的辣椒不辣，主要是取番茄炒汁结合肉的香气，拌饭还是蛮好吃的，酸酸的，开胃。
香茅烤鱼
香茅草烤鱼是云南滇南的一道烤鲜罗飞鱼的菜肴，也是地道的传统傣味菜肴。主料是罗非鱼，辅料是葱、姜、蒜、青椒、香菜。因其制作方法独特，调料独特，味道鲜美，在傣菜中颇有名气，是傣家人招待贵宾必不可少的一道菜。
戴鬼鸡
傣味鬼鸡，来源于云南西双版纳杀鸡祭鬼的习俗。菜名听起来很奇怪，但是味道很棒！火红的辣椒，浓郁的蒜味，嫩滑有弹性的鸡丝，让这道菜如同夜晚的霓虹灯一样五彩缤纷，浓郁的麻辣乡土气息让夏日昏昏欲睡的味蕾立刻苏醒。
青蛙抱玉柱
田鸡包玉珠是云南家家户户都会做的家常菜之一，是云南的特产之一。这道菜在云南很受欢迎。菜上完，绿蚕豆是玉绿色，绿蒜苗是油绿色，就像青蛙(蚕豆)抱着玉柱(蒜苗)。如果蚕豆不是很嫩，一定要从表面剥开，否则会影响口感。
