营养丰富的野菜

哪些野菜营养价值高 哪些野菜营养价值高?作为野生的蔬菜，很多人都非常的喜欢，而且野菜的营养价值比生活当中常见的一些蔬菜还要高，注重养生保健的人现在越来越倾向于寻找野菜来吃，下面我们就为大家介绍营养价值比较高的野菜。

热天多吃苋菜。苋菜的根一般呈紫色或淡紫色；茎上分枝少，有绿色或淡紫色条纹；叶子是椭圆形的。一般我们吃嫩苋菜茎叶，有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了油炸食品、凉拌、煲汤，苋菜也常用作馅料。如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜饺子等。

蕨菜又名蕨菜、龙头菜，具有安神作用，在野菜中较为常见。蕨菜叶子卷曲的时候，说明它鲜嫩，叶子老了会舒展开来。吃蕨菜可以清热润肠，降气化痰，利尿安神。不过，干蕨菜或盐蕨菜最好在食用前用水浸泡一下，以恢复元气。常见的吃法有丝蕨炒里脊、蕨红烧肉、凉拌蕨菜等。

抗溃疡桔梗，又名菜、商茂，是韩国人所说的道拉基。它的树枝能开出蓝色的小花。我们平时吃桔梗，桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗菌等作用。

苦味蔬菜可以抑制白血病。苦味蔬菜的学名是大麻或菊苣。茎黄白色；叶圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；花明黄色，舌状。苦菜干富含钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能清热利湿，消肿排脓，祛瘀解毒，凉血止血。苦菜汤的浓缩乙醇提取物可抑制急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病。常见的吃法有蒜拌苦菜、苦菜拌酱、苦菜烧猪肝等。

不知道你这辈子吃过这些野菜吗？虽然是野生的，但是我们可以放心食用，也可以对我们的保健起到很大的作用。它们也是治疗疾病的最佳帮手。选择野菜也是你健康饮食的最好保证。