1.将鸡爪浸泡在清水中去血，冲洗干净。
2.准备食材，花椒、香叶、干红辣椒、葱姜、桂皮、香叶。
3.将鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪，放入红椒、葱姜、香叶、花椒、八角、桂皮。
4.加入三勺料酒，一勺盐，一勺冰糖，三勺生抽，两勺老抽，摇匀。
5.大火烧开的时候，在快要开的时候转小火，把表面的血沫打掉。
6.继续煮，然后小火煮15分钟。汤汁粘稠，鸡爪可以放入锅中，用筷子夹在盘子里。没事的时候可以早点腌制，让鸡爪在卤汁里泡一会儿，会更入味更好吃。
