冷冻巴沙鱼的家常做法 冷冻巴沙鱼的家常做法是什么
巴沙鱼冷冻的常见做法是番茄龙利鱼，即巴沙鱼解冻后，切块，用姜料酒腌制，焯水备用。将蒜末炒入番茄炒成番茄汁，然后加盐、生抽、番茄酱调味。番茄汁卷好后放入龙鱼收汁，最后放一点糖提神。巴沙鱼的做法很多，番茄巴沙鱼是基本家常做法，简单又好吃。
1.腌制:将龙鱼解冻，切成小块，加入姜丝、料酒和白或黑胡椒腌制20分钟。
2.在西红柿表面画一个十字，在热水中焯10秒钟，去掉表面的皮。去掉西红柿的根部，切成滚刀块。
3、焯水:目的是去除鱼沫，需要冷水煮。当锅要烧开时，关火，用温水把鱼洗干净。
4.炒番茄汁:热锅后，在蒜末中倒入10g油炒出香味，倒入番茄块翻炒出盐。先放盐，等番茄炸软了，再放番茄酱和酱油。这一步会让番茄的味道更浓郁。
5.待番茄汁滚好后，放入龙鱼中，全程煮三四分钟左右，让番茄汁收在鱼块中。最后，加入糖来提神，并将番茄中和至酸性。这个时候你需要品尝一下，看看甜度和酸味是否合适。
6.最后加入白芝麻和香葱装饰。
