豆浆煮饭可延缓人体血糖上升
豆浆是我们老百姓日常生活中非常熟悉的健康饮品，特别是在早餐的时候食用较多。而你知道吗?除了直接饮用外，豆浆其实在烹调中还有许多用途。下面一起来看看到底怎么做才会让豆浆食用既新颖又健康吧。
用豆浆煮饭。用豆浆和精米煮饭，既能补充营养，又能延缓血糖升高。需要注意的是，煮饭的时候，豆浆的量要比用水煮饭的时候用的水量多。同样的200克大米，如果用水煮，可以加260毫升。如果用豆浆煮，就得用300 ml。将豆浆倒入洗好的米饭后，搅拌一下，防止米饭结块。需要注意的是，煮饭用的豆浆一定是比较稀的豆浆。通常1倍的豆子，20倍重量的水就够了。如果浓度太高，可以用水稀释。太浓的豆浆煮的时候容易变硬。
用豆浆做意大利面。做馒头、面包、馒头的时候加点豆浆也更美味。用豆浆和面粉做馒头，氨基酸、B族维生素和卵磷脂能使馒头发酵更好，口感更软，蛋白质含量显著增加，矿物质更丰富，香气更浓郁。同理，豆浆和面团也可以用来做馒头、面包、花卷等面食。
豆浆蒸鸡蛋羹。用豆浆代替水蒸蛋羹。一定要提前过滤豆浆。加入豆浆后，蛋液蛋白质含量增加，做出来的蛋羹嫩滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例大约是1:1.5。其他调味品可以按照蒸蛋羹的通常习惯添加。还可以加入虾仁、蘑菇条、葱花、香菜等食材，起到美化和点缀的作用。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，这样凝固速度会慢一些，口感会细腻均匀。
用豆浆做汤。其实豆浆适合做很多奶汤。比如可以在鱼汤、肉汤、火锅汤和面汤中加入豆浆，让汤更奶，更鲜美，味道更丰富，鲜而不腻。与“白汤精”等人工乳化调味品相比，添加豆浆营养价值更高，不需要任何食品添加剂。玉米汤、醪糟汤加豆浆也别有风味。豆浆粥也是一道美味。米饭煮好后，加入煮好的豆浆，搅拌均匀，再煮一两分钟。米饭和豆浆的香味相得益彰。在瘦肉粥、鱼粥等各种咸粥里加入豆浆，也很好吃。
