苹果腐烂可以吃没腐烂的地方吗

苹果营养价值高，含有多种营养物质，如矿物质、维生素等。

生活中很多人看到部分腐烂的苹果，本着“不浪费食物”的原则，把变质的部分切掉继续吃，以为这样没有风险。

“其实这个时候的苹果已经变成‘毒苹果’了。”陕西省疾控中心微信官方账号今日发布消息提醒，“烂苹果”应立即扔掉，未腐败的部分不建议再次食用。日常水果不要贪吃，按需购买，多吃新鲜水果。

陕西疾控部门表示，当地苹果腐败变质会产生和积累很多真菌毒素，这些毒素会不同程度地存在于腐烂部位周围的组织中。根据中国预防医学科学院的调查，发霉苹果其他正常部位的展青霉素含量是发霉部位的10%~50%，所以即使果肉看起来还很正常，其实已经含有大量有害物质了。

陕西省疾控部门认为展青霉素是腐烂苹果的主要污染毒素。青霉素又称棒状杆菌毒素和珊瑚青霉毒素，最早发现于腐烂的苹果和苹果汁中。对人体危害很大，对神经呼吸和泌尿系统造成损害，神经麻痹，肺水肿，肾衰竭，致癌。(记者孙红丽)