1.成分:
鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1茶匙、姜3片、老冰糖1块、干辣椒2个、桂皮1块、八角1个。
2.练习:
(1)将鸭掌洗净，放入锅中焯一下，然后取出放入电饭锅中。
(2)加入调料，先加入料酒、姜、干辣椒、冰糖、桂皮、八角，加入酱油，少一些，为了上色，加入极鲜入味的香精，再加水。
(3)水不要太多，用鸭掌冲洗即可。锅里的水烧开后，尝一尝，适量加盐。
(4)煮一小时后即可装盘。
