怎样做萝卜丝素馅包子

萝卜丝素包怎么做 萝卜丝素馅包子的做法

1.准备好食材，萝卜洗净去皮，虾皮泡水5分钟控干，葱洗净。

2.把萝卜擦干净，换成小块。

3.萝卜丝用盐腌5分钟，挤出水分，面筋切成颗粒，蒜和姜捣成泥，葱花切末。

4.热锅上油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒红油。

5.倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干透。

6.加入面筋，翻炒虾皮。

7.倒入美味的酱油，加盐翻炒均匀。

8.将炒好的萝卜丝馅放入大碗中，晾凉。

9.将中筋面粉500克，酵母5克，水250克放入厨师机的搅拌盆中，二档揉面5分钟。用力搓揉手掌根部，多揉几次，尽量让面团光滑细腻。

10.取出面团揉几下，搓圆，搓成长条状。

11.分成40克左右的等份，盖上保险膜或保鲜袋，防止风干。

12.在干萝卜丝馅中加入葱花，拌匀。

13.取面团剂压平，擀成中间厚边薄的面团。

14.把面团摊在左手手掌上。

15.填馅。

16.左手拇指把馅压进去，右手食指顺时针推面团，右手拇指和食指捏面团边缘，逆时针做小褶。

17.将包好的包子放入醒发中1小时左右，包子明显变大。用手指轻轻按压，手感柔软，反弹平整，说明发酵适宜。放入沸水中蒸15分钟，关火焖2分钟，然后出锅。