高营养少残渣的食物有哪些

那些食物残渣营养价值非常高 很多人在吃鱼时忽略了鱼眼，觉得那是没有营养的部分，其实鱼眼能增强记忆力，是很好的天然营养物，以下的五种常被人们当作食物“残渣”的东西，营养价值可是相当的高!

鱼眼，尤其是金鱼藻科的金枪鱼眼，富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质可以增强大脑的记忆力和思维能力，对预防记忆力下降、胆固醇升高、高血压等疾病大有裨益。

营养学家发现，鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸、多种矿物质，尤其是钙和磷，是特殊的保健品。能增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，预防高血压和心脏病。此外，还能预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。

很多人吃橘子的时候，把橘子皮剥开后，总是把橘子瓣的白色经络全部撕开。其实，橘络中含有一种叫“芦定”的维生素，可以使人的血管保持正常的弹性和密度，降低血管壁的脆性和通透性，预防毛细血管出血、高血压患者脑出血和糖尿病患者视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，尤其是有动脉硬化倾向的老年人，吃橘络更有益。

骨头营养比肉好。在显微镜下，主要由钙组成的管壁上有无数海绵状的小孔，里面储存着丰富的营养。将猪骨与鲜猪肉的营养成分进行比较，表明其蛋白质、铁、钠、能量都远高于鲜肉。蛋白质比奶粉高23%，比猪肉高一倍，比牛肉高61%，比鸡蛋高一倍以上。至于磷和钙的含量，是不能和其他食物相比的。特别是它的营养成分比植物性食物更容易被人体吸收。

辣椒叶含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素等营养成分，甜嫩可口。可以一个人做饭，可以和肉一起炒，也可以煲汤。常吃辣椒叶有散寒、暖胃、养肝、明目、减肥、美容的功效。此外，适量食用辣椒叶还能促进胃液分泌，增加食欲。适用于胃虚弱、消化不良、胀气、胃寒疼痛等。