做刀切馒头

1.白糖用温水煮开备用。待冷却至不烫手后，将酵母倒入糖水中融化。

2.面粉和少许盐混合，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，揉成球状。

3.面团是干的，很难操作。揉成球状静置10分钟后可以揉3-5分钟，再静置5分钟。

4.最后把面团揉成光滑不粘手的面团。

5.将揉好的面团揉成棍状，然后切成均匀的小块。

6.将馒头坯移至铺有玉米叶的蒸笼中，盖上盖子发酵。

7.大概一个小时左右，馒头坯大1.5倍左右，用手拿起来感觉很轻，说明发酵很到位。

8.锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右关火。