有些巧克力上写着代可可脂说明什么巧克力中的代可可脂是什么意思

有些巧克力上写着代可可脂说明什么 巧克力中的代可可脂是什么意思

有些巧克力上写着可可脂替代品，说明不是纯巧克力。巧克力写的是代可可脂，是指巧克力是以白砂糖或甜味剂和代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂，具有巧克力风味和特点的食品。

可可脂替代品，简称CBR，是一种可以快速融化的人造硬脂。其甘油三酯组成与天然可可脂完全不同，但物理性质与天然可可脂接近。因为制作巧克力时不需要调节温度，所以也被称为非调温硬脂，这也不同于类可可脂。它可以与不同类型的原料油一起加工，原料油可分为月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。

巧克力是一种味道独特的美味食品。大人小孩都喜欢。当我们饿了，不方便吃饭的时候，吃一块巧克力可以很快缓解我们的饥饿感。可可脂是制作巧克力的原料之一。

但可可脂替代品不是可可脂，也就是说，用了另一种材料来代替可可脂。有的巧克力说可可脂替代巧克力，说明不是纯巧克力。