包子松软的秘方是什么

1.加入白糖:融化泡打粉时加入白糖(1-2勺)，因为白糖是泡打粉最喜欢的“食物”，可以让面团发酵得更好。

2.温水发酵:融化泡打粉的水最好是温水(不超过40度)。太烫的水会“杀死”泡打粉的活性，导致面团发不起来。

3.不要过度干燥面团:如果面团在搅拌过程中粘在手上，倒入玉米油后就不会粘了。面团太干，包子就硬了。

4.醒后蒸馒头半小时:包好的馒头要继续醒发20~30分钟，因为擀皮时会释放出部分面团的空气体。继续醒发可以让包子更均匀饱满。

5.蒸煮时间:蒸15分钟左右，视包子大小而定。大的一般需要蒸20分钟，小的可以蒸15分钟。

6.蒸完不要马上开盖:蒸完包子不要马上开盖，因为包子会瞬间由热变冷收缩。