1.将草菇根部的沉淀物去除，用清水洗净，放入开水锅中，用开水浸泡。
2.刮去嫩丝瓜的糙皮(注意不要刮去嫩青皮)，切成四条，去掉一点果肉，切成4厘米长3厘米宽的斜方形。将洋葱切成段。
3.将猪油放入锅中烧至六成热，然后倒入漏勺中沥干油。锅里留50克油，放入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉调味，放入葱段，用湿淀粉勾芡，装盘，淋上鸡油。
