煮白斩鸡方法 煮白斩鸡方法与步骤
1.材料:鸡肉1只,姜1根,葱2根,料酒2大勺,胡椒粉半小勺。
2.盐鸡粉半汤匙,糖半茶匙,盐1茶匙,香油适量,胡椒粉少许。
3.把鸡洗干净。
4、鸡精、葱、姜、花椒和料酒,放入冷水锅中,多加水,一起煮。
5.将水烧开至中火,然后开盖煮10分钟,然后盖上盖子炖15分钟。
6.取出鸡肉冰水,冲洗干净,浸泡在冰水中。
7.或者直接浸泡在含有冰块的冰水中。
8.将沥干水分的鸡肉刷上一层香油。
9.传统调味做法:在小碗里放一些姜、葱、胡椒粉、鸡粉、糖、盐,搅拌均匀。将热油倒入姜葱糊中搅拌,制成姜葱糊调料。
10、加点酱油,加点红油。你可以自己做调料,想怎么吃就怎么吃。
1.把鸡肉切成小块,蘸酱吃。