煮白斩鸡方法 煮白斩鸡方法与步骤
1.材料:鸡肉1只，姜1根，葱2根，料酒2大勺，胡椒粉半小勺。
2.盐鸡粉半汤匙，糖半茶匙，盐1茶匙，香油适量，胡椒粉少许。
3.把鸡洗干净。
4、鸡精、葱、姜、花椒和料酒，放入冷水锅中，多加水，一起煮。
5.将水烧开至中火，然后开盖煮10分钟，然后盖上盖子炖15分钟。
6.取出鸡肉冰水，冲洗干净，浸泡在冰水中。
7.或者直接浸泡在含有冰块的冰水中。
8.将沥干水分的鸡肉刷上一层香油。
9.传统调味做法:在小碗里放一些姜、葱、胡椒粉、鸡粉、糖、盐，搅拌均匀。将热油倒入姜葱糊中搅拌，制成姜葱糊调料。
10、加点酱油，加点红油。你可以自己做调料，想怎么吃就怎么吃。
1.把鸡肉切成小块，蘸酱吃。
