1.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆还含有丰富的食物纤维，不仅可以改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇。
4.毛豆中钾的含量很高，夏天经常食用，有助于弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解因钾的流失而导致的疲劳和食欲下降。
