1.猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。
2.具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。猪耳朵营养丰富，味道非常好，尤其是当凉菜吃。它们在口中柔韧酥脆，好吃不腻，胶质丰富。
