1.煮龙骨汤底需要2个小时左右。在煮汤之前，你需要把洗好的骨头敲开，放入冷水中。一次性加入足够的冷水，慢慢加热。
2.中间不能加冷水。加热的肉冷了会收缩，蛋白质也不容易溶解。汤汁会失去原有的鲜香，好的龙骨汤底会白到骨色灰，汤质鲜美，脂肪营养耗尽。
