盐水鸡是哪里的特产 盐水鸡是哪里的特产食物
这是南京的特产，盐水鸡。盐水鸡是由鸡肉、胡椒、盐水等制成的一道菜。冷食时可用酒浸泡，热食时食用。吃起来又咸又辣，非常好吃。目前卤鸡一般只有两种，一种是腌制后直接上桌的“热鸡”，一种是腌制后放在冰箱里的“冷鸡”。这两种做法其实在口味上各有特色。
“盐水鸡”不是一般饭店做的“炖鸡”，也不是保定有名的“炖鸡”。是家庭满足自己或支付客户的绝妙产品。其实“盐水鸡”原来的做法和食材都很简单。
盐水鸡选的鸡不需要用多年的老鸡，也不需要选嫩鸡。他们需要做的就是将当时流行的活鸡宰杀，去毛，破肚，取出内脏洗净，放入砂锅中，在鸡肉中加入足够的水，然后直接加入足够的盐，加入适量的酒，盖上锅盖，用中火烧，小火慢炖，煮到汤汁可以看到锅底。加入适量辣椒，翻炒均匀，炒至汤汁收干。
这是盐水鸡的原版。趁热吃一顿特别好吃的饭，凉了再吃，也是一种贪吃的零食，因此得名。
