马兰头可以吃吗?

1.马兰头不建议生吃，因为马兰头是野菜，生长过程中会沾染很多杂物。吃之前需要焯水，不建议直接生吃。

2.马兰头炒鸡蛋:先将马兰头用清水浸泡30分钟左右，捞出洗净备用；锅内热水中加入适量食用油和盐，搅拌均匀，将马兰头放入焯水中，再用冷水焯一下备用；鸡蛋打散，搅拌成蛋液，然后放入锅中，炒成块状，装盘待用；另起油锅，将马兰头炒至变软，再放入炒好的鸡蛋块，加入适量的盐和鸡精。翻炒均匀后，即可出锅。

3.香干烧马兰头:首先将马兰头清洗干净，放入热水中焯水，然后捞出沥干备用；将熏香干燥切成条状备用；将胡萝卜和蘑菇分别切丁备用；然后在锅里把油烧热，把胡萝卜和蘑菇丁炒香，然后放入干香草，翻炒，最后放入马兰头，加入适量的盐和糖，炒匀后上桌。